RESEP GALANTIN AYAM

Bahan Galantin Ayam :

• 250 gr daging ayam giling
• 100 gr tepung panir
• 8 gr kaldu ayam bubuk
• 2 sendok makan kecap beraroma
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh lada bubuk
• ½ buah bawang Bombay, cincang halus
• Garam secukupnya

Bahan Saus Galantin Ayam :

• 100 ml air kaldu sapi
• 50 gr kacang polong
• 4 sendok makan saus tomat
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental
• 2 sendok makan mentega untuk menumis
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 ½ sendok teh kecap manis
• ½ buah bawang Bombay, iris panjang
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh pala bubuk

Bahan Pelengkap :

• 200 gr kentang goreng
• 100 gr wortel rebus
• 50 gr buncis rebus

Cara Membuat Galantin Ayam :

Galantin ayam :

1. Aduk rata semua bahan galantin. Bungkus dengan plastic berdiameter 4 cm dan kukus selama 20 menit hingga matang dengan api sedang.
2. Panaskan mentega dan tumis galantin ayam hingga berwarna kecokelatan lalu potong serong dan sisihkan.

Saus :

• Panaskan mentega lalu tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga wangi. Tambahkan kecap inggris, saus tomat dan kecap manis kemudian aduk rata.
• Masukkan air kaldu sapi, garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
• Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga meletup-letup lalu tambahkan kacang polong dan aduk rata.
• Sajikan masakan galantin ayam ini bersama saus dan pelengkapnya.

Share this post