Resep Botok Mercon Ikan Patin

Sesuai namanya botok “mercon” rasa cabai yang pedas membuat telinga panas itulah botok mercon yang pedas-nya meledak ledak di mulut, telinga ikut panas, apalagi  perut rasanya seperti terbakar walaupun ada juga oseng oseng mercon tapi dengan bungkusan daun pisang ini membuat rasa botok mercon tampil beda, lebih harum, gurih dan pastinya pedas makin nendang.

Untuk membuat botok mercon ini sebenarnya sederhana saja dan bahan-nya mudah di dapat, cuma kalau anda di kota daun pisang mungkin agak susah di dapat, karena daun pisang inilah sehingga namanya botok, kalau tidak pakai daun pisang nanti namanya oseng oseng. Jika anda ingin membuat botok ini silahkan simak resep berikut ini.

Bahan:

•  2 ekor (900 gram) ikan patin, masing-masing dipotong 4 bagian
• 1 sendok teh air asam jawa
• 1/2 sendok teh garam
• 8 buah cabai rawit oranye
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• Daun pisang yang masih segar di hangatkan atau di jemur agar lembek dan mudah di lipat untuk membungkus.

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah tomat merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 batang serai, diambil putihnya
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara memasak Botok Mercon Ikan Patin. 

• Silakan lumuri ikan patin dengan air asam jawa dan garam. Diamkan sekitar 10 menit.
• Kemudian Aduk rata bumbu halus, cabai rawit, dan lengkuas. Tambahkan ikan patin dan  Aduk rata lagi.
• Ambil dua lembar daun pisang. Letakkan satu potong ikan patin bersama bumbunya, Sematkan lidi atau steples.
• Kukus 50 menit di atas api sedang sampai matang dan meresap hingga tercium aroma ikan dan pedasnya menusuk hidung.
• Terakhir sajikan dengan cara letakan botok bersama daun pisangnya di atas piring kemudian buka dan ambilah nasi langsung taruh di atasnya siap di santap.

Share this post