Resep Ikan Bawal Bakar Manis

Bawal berdaging lembut memang paling cocok diolah jadi ikan bakar. Sebelum dibakar, ikan yang telah dibumbui akan digoreng jadi setengah matang. Dengan cara ini, ikan akan matang sempurna hingga ke dalam dan bumbu bakar/olesannya akan membalut kuat seluruh permukaannya.



Bahan-bahan

• Ikan bawal - 1 kg
• Jeruk nipis, peras airnya - 1 buah
• Minyak goreng, untuk menggoreng - secukupnya
• Bumbu Halus:
• Bawang putih - 3 siung
• Ketumbar - 1 sdm
• Kunyit - 2 cm
• Jahe - 2 cm
• Garam - 1 sdm
• Bumbu Olesan (campur jadi satu):
• Kecap manis - 100 ml
• Madu - 50 ml

Langkah

1. Bersihkan ikan dan buang kotoran serta isi perutnya. Cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis.
2. Lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu halus. Simpan ikan dalam kulkas selama 20-30 menit.
3. Panaskan minyak. Goreng ikan hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan alat panggangan. Bakar ikan sambil dioles bumbu olesan. Balik ikan dan bakar di sisi satunya sambil dioles kembali hingga matang. Angkat.
5. Siap disajikan.

Share this post