Resep Bakso Kerikil , Khas Magelang Bikin Penasaran

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sengkel segar lalu dipotong-potong kecil
• 4 sdt garam kasar
• 1 butir telur
• 250 gr es serut
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 3 siung bawang putih, lalu dihaluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• 125 gr tepung sagu aren
• 100 gr urat sapi, lau dicincang

Pelengkap:

• 1 resep kuah bakso sapi
• 1 resep sambal bakso sapi

Bahan Kuah:

• 1,5 Kg tulang sapi rebus sampai mendidih dalam 5 Lt air
• 4 batang daun bawang yang kemudian diikat
• 10 siung bawang putih, digoreng utuh, dan kemudian dimemarkan
• 7 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa
• 50 gr bawang merah goreng
• 4 tangkai seledri cincang kasar

Cara membuat bakso kerikil:

• Langkah pertama adalah membuat baksonya, masukkan daging sapi dan juga garam dalam food processor, giling sampai halus.
• Kemudian masukkan telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling kembali hingga tercampur rata.
• Tambahkan tepung sagu, giling hingga lembut dan kalis. Kemudian masukkan urat sapi dan aduk sampai rata.
• Siapkan air panas dalam panci Ambil adonan, bentuk bulatan kecil dengan tangan dan langsung masukkan dalam air panas hingga adonan habis.
•  Didihkan kembali air, masak hingga bakso mengapung/masak. Tiriskan bakso.
• Kuah: masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica, gula pasir, penyedap rasa ke dalam rebusan tulang, didihkan kembali. Taburkan bawang goreng dan seledri cincang.
• Tata bakso yang telah ditiriskan di dalam mangkuk saji. siram dengan kuah panas.
• Sajikan bersama sambal, saos dan pelengkap lainnya.

Share this post