Ayam Betutu Kuah Khas Bali Sedap Gurih

Kuliner khas Bali ini punya kelezatan di setiap suapan. Ayamnya yang diolah lembut dan diramu dengan bumbu pilihan, mampu menimbulkan sensasi kenikmatan kuliner yang begitu terasa. Cita rasanya yang begitu lezat mampu menjadi menu makan sehari-hari

Tak ada salahnya bagi Anda untuk mencoba menghadirkan sajian ayam betutu sebagai menu keluarga. Selain lezat, menu ini juga tergolong menyehatkan karena memenuhi protein yang dibutuhkan tubuh. Anda dapat mencoba aneka resepnya berikut ini.

Ayam adalah bahan makanan yang bisa diolah dengan berbagai cara. Menu ayam betutu khas Bali juga bisa dimasak dengan berbagai cara. Salah satunya adalah dimasak dalam bentuk kuah. Bumbu-bumbunya terasa dalam kuahnya yang segar dan lezat.

Bahan untuk memasak ayam betutu juga mudah ditemui, sehingga tak perlu repot mempersiapkannya. Perhatikan setiap tahap pembuatannya agar sukses memasak hingga menyajikan. Bahan-bahan dan cara membuat menu ayam betutu bisa dilihat di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam secukupnya
• Minyak kelapa
• 4 batang serai yang dikeprek
• 2½ – 5 gelas air
• 1 sdt ketumbar sangrai dan terasi bakar
• ½ sendok teh merica hitam sangrai
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kencur
• 2 ruas jari kunyit bakar
• 2 ruas jari lengkuas
• 6 cabai rawit merah
• 6 cabai rawit hijau
• 10 cabai merah keriting
• 7 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm irisan gula merah

Cara Membuat Ayam Betutu Kuah:

1. Cucilah ayam hingga bersih.
2. Buatlah bumbu ulek kasar yang terdiri dari ketumbar, terasi bakar, kemiri, merica, jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur. Campurkan semua cabai dan bawang ke dalamnya dan ulek kasar. Setelah itu, tambahkan gula merah dan daun jeruk agar wangi.
3. Berilah sedikit minyak kelapa pada bumbu ulek kasar dan aduk hingga merata.
4. Ketiga, lumuri ayam yang sudah dicuci dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan hingga 15 menit.
5. Letakkan ayam yang sudah dimemarkan ke dalam panci. Tambahkan juga serai yang dikeprek.
6. Lumuri ayam dengan bumbu ulek secara merata sampai bagian rongga perutnya.
7. Tuanglah air sampai seluruh bagian ayam terendam. Masaklah dengan api besar sampai mendidih. Setelah itu, kecilkan volume api dan tunggulah 1,5 sampai 2 jam sampai bumbu meresap.
8. Angkat ayam jika air sudah menyusut dan tersisa sedikit.
9. Sajikan bersama sambal matah, bawang goreng, dan kacang goreng.

Share this post