Rica - Rica Ayam

Bahan-bahan       :    

• 1 kg Ayam
• 700 ml Air
• secukupnya Garam
• 1 buah jeruk nipis(peras airnya)
• Bumbu halus:
• 8 biji Bawang merah
• 6 biji Bawang putih
• 20 biji Cabe merah keriting
• 30 biji Cabe rawit merah/hijau
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu yg diiris halus:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh (ambil putihnya saja)
• Bumbu yg di geprek:
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 batang sereh(ambil putihnya saja)

Bahan tambahan:

• Kaldu ayam bubuk
• secukupnya Gula
• secukupnya Garam

Langkah      :  

1. Cuci bersih ayam yg sdh dipotong2 terlebih dulu.
2. Campur ayam dgn air jeruk nipis dan garam,aduk2 sampai rata. Diamkan selama 10menit.
3. Setelah 10menit,cuci bersih ayamnya.
4. Goreng ayam sampai setengah matang saja. Sisihkan
5. Tumis bumbu halus dan bumbu yg diiris halus dan bumbu yg digeprek td.. tunggu sampai bumbunya matang dan harum.. lalu masukkan ayam yg sdh digoreng td.. aduk2,lalu masukkan airnya.. tunggu sampai airnya mendidih
6. Setelah airnya mendidih,masukkan bahan tambahannya..
7. Biarkan sampai airnya berkurang biar bumbunya meresap ke dlm daging ayamnya.. Koreksi rasa.. Kalo sudah pas,matikan apinya. Selamat menikmati...

Share this post