GENGSAH CUMI MADURA

Akhirnya bisa kembali nge blog.

Teman-teman sudah kembali dari mudik belum?

Aku udah balik ke  Semarang, tapi belum  full  masak-masak nich, masih sering jajan. Harga bahan di pasar  masih abnormal juga,  jadi rada males belanja 😅😅

Tapi  kemaren aku coba ke pasar Gang Baru malah normal harganya, sayang jauh harus turun ke kota bawah...terus dari pasar mampir sana sini dulu , jadi ngga  bisa nyetok beli bahan2 seger seperti sea food,  do 😭😭

Hari ini aku masak  Cumi Gengsah ala Madura.  Bumbunya lebih komplet dari resep cumi hitam yang biasa aku masak. Aslinya mungkin tidak pakai gula ya, karena masakan Madura kan cenderung asin pedes, tapi kalau aku masak tetep pakai gula lah buat penyeimbang rasa hihi.

Bahan :

500 gram Cumi  Segar

3 lembar daun jeruk

1 batang serai

1 sdk teh air asam

Bumbu halus :

6 bawang  merah

2 bawang putih

4 butir kemiri

1 sdk teh ketumbar

1/4 sdk  teh jintan

1/2 sdk teh merica butir

1 cm kunyit

1 cm  jahe

1/2 sdk teh terasi

5 cabai merah

5 cabai rawit

Garam , gula secukupnya plus kaldu jamur non msg  untuk penyedap

Cara  membuat :

Tumis  bumbu  halus hingga harum  dan matang

Masukkan cumi , 100 my air Dan bumbu lain

Aduk rata dan masak  hingga meresap, tp jgn terlalu lama agar cumi tidak keras

Koreksi  rasa

Sajikan hangat

Share this post