Resep Rendang Ayam Sederhana

Siapa bilang rendang harus berbahan daging sapi? Anda tentu bisa berkreasi dan mengganti bahan utamanya dengan ayam. Selain itu, lama masaknya juga bisa disesuaikan dengan hasil akhir rendang yang diinginkan: sedikit berkuah kental atau kering berwarna hitam dan berminyak. Sama-sama enak!

Bahan-bahan

• Ayam, potong jadi 10 bagian - 1 kg
• Kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus - 100 gram
• Serai - 3 batang
• Lengkuas, memarkan - 3 cm
• Daun salam - 3 lembar
• Daun jeruk - 5 lembar
• Daun kunyit - 1 lembar
• Kayu manis - 3 cm
• Cengkeh - 2 butir
• Asam kandis - 2 butir
• Garam - 2 sdt
• Gula - 1 sdt
• Santan - 1 liter
• Minyak, untuk menumis - secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang putih - 6 siung
• Bawang merah - 7 buah
• Cabai merah keriting - 20 buah
• Kemiri - 4 buah
• Jahe - 3 cm
• Kunyit - 3 cm
• Lada bubuk - 1/2 sdt
• Ketumbar bubuk - 1/2 sdt
• Pala bubuk - 1/2 sdt

Langkah

• Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan serai, lengkuas, semua rempah daun, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis. Aduk rata.
• Masukkan ayam, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata dan masak hingga airnya surut.
• Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Angkat.
• Siap disajikan.

Share this post