Ayam Crispy Bumbu Saus Pedas Manis

Bahan :

• 250 gr Dada ayam (tanpa kulit, potong kecil sekitar 2×2 cm, bisa juga menggunakan fillet paha ayam)
• 2 siung Bawang putih (parut atau tumbuk halus)
• 2 sdm Tepung maizena
• 1 sdm Tepung sagu/tapioka 
• 1/2 sdt Merica bubuk
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdm Saus tiram
• Minyak untuk menggoreng ayam

Bahan Lain :

• 1/2 bh Paprika merah (potong kotak 2×2 cm)
• 1/2 bh Paprika hijau (potong kotak 2×2 cm)
• 1/2 bh Nanas (iris tipis ukuran 2×2 cm)

Bumbu Ayam :

• 1 bh Bawang bombay (belah dua lalu iris halus)
• 5 siung Bawang putih (cincang halus)
• 1 sdm Saus tiram 
• 3 sdm Saus tomat
• 2 sdm Saus sambal botolan
• 2 sdt Gula pasir
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt Merica bubuk
• 1/2 sdm Tepung maizena (encerkan dengan 3 sendok makan air)
• 100 ml Air
• Minyak 2 sendok makan/secukupnya digunakan untuk menumis

Cara Membuat :

1. Langkah awal, siapkan ayam, masukkan ke dalam wadah/mangkuk. kemudian tambahkan bawang putih parut, tepung meizena, tepung sagu, merica, garam, dan saus tiram.
2. Setelah itu aduk ayam hingga tepung dan bumbu merata. jangan lupa sedikit ditekan-tekan agar tepung melekat/menempel dengan baik. sisihkan.
3. Langkah selanjutnya panaskan minyak secukupnya, lalu goreng ayam hingga ayam menjadi berwarna kuning kecoklatan dan kering. angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Kemudian siapkan wajan, lalu panaskan 2 sdm minyak. tumis bawang bombay sampai tercium aroma wangi dan layu, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga matang.
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan gula. aduk dan tumis kurang lebih selama 1 menit. setelah itu tambahkan larutan maizena dan air, aduk dan masak hingga saus mengental dan mendidih. 
6. Masukkan paprika dan nanas yang sudah disiapkan tadi, lalu aduk sebentar hingga sayuran sedikit layu. usahakan jangan memasak sayurnya hingga lunak ya, agar tekstur crunchy nya masih terasa.
7. Terakhir masukkan ayam goreng tepungnya, aduk sebentar hingga ayam tercampur dengan bumbu. cicipi rasa, silahkan tambahkan garam dan gula sesuai selera. angkat.
8. Ayam Kuluyuk special nanas siap untuk disajikan dengan nasi putih hangat yang pulen.

Share this post