Kulit Pastel Renyah Tanpa Telur

Pastel, salah satu cemilan yang nggak pernah bikin bosen ya teman-teman. Di rumahku ya gitu..aku suka, suamiku suka...Yodha doyan tapi belum suka banget hihi. Kalau suami sich nggak pernah bosan, sering di buatin, tetap aja selalu ludes.

Memang enak, Pastel ini di makan anget-anget, cocok buat sarapan, cemilan, kadang bekal praktis ke kantor. Memang sudah banyak kalorinya sich ya..hahah. Ada kentang, ada protein juga dari ayam, telur rebus, ada sayuran dari wortel, komplet gizinya dech.

Rasanya juga enak dan nggak membosankan. Kulit Pastel yang renyah di padu isian gurih manis enak sekali. Tapi kalau bel kadang kurang sesuai selera ya teman-teman. Ada aja yang kurang, misal, kulitnya enak..isiannya aneh hahah. Isiannya enak, kulitnya alot..dll.

Pastel yang enak itu kulitnya renyah, ngeprul dan gurih. Isinya ada gurih da rasa manis samar-samar gitu. Pokoknya harus pas rasanya. Adonan kulit pastel itu bukan adonan roti ya, kalau adonan roti di uleni, kalau pastel jangan. Kalau di uleni, nanti adonan jadi liat, akibatnya sudah ketika di tipiskan akan menciut lagi terus, dan jika di goreng akan alot atau liat. Adonan kulit pastel cukup di aduk rata hingga bergumpal, lalu di tipiskan. 

Jika mau di stok di freezer, Pastel di goreng dulu setengah matang ya teman-teman, agar tetap rapi dan cantik bentuknya. Jika langsung di simpan dalam kondisi mentah, karena terkena isian yang lembab lama-lama kulit akan lembab dan rusak, sehingga kadang bolong-bolong atau saling menempel satu sama lainnya.

Oke, selamat mencoba ya teman-teman...semoga sesuai selera ya....

Kulit Pastel Renyah Tanpa Telur

Bahan :

100 gram tepung terigu proten sedang

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh kaldu bubuk

1/4 sendok teh gula

15 gram margarin

35 ml air hangat

Cara Membuat :

Ayak terigu, masukkan garam, kaldu, gula, masukkan margarin, aduk hingga bergumpal saja, jangan di uleni ya.

Giling tipis, potong bulat, siap di gunakan.

Bahan isi pastel klasik :

1 buah bawang bombay , dicincang halus

1 siung bawang putih, dicincang halus

1 sendok teh seledri                                       
200 gram wortel, rebus, dipotong kotak kecil
100 gram kentang, rebus , diiris kotak kecil

1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh pala bubuk 

2 sendok teh gula pasir ( secukupnya )

50 ml air

2 sendok makan tepung terigu protein sedang

4 butir telur rebus, potong-potong

Cara membuat:

Isi, panaskan minyak. Tumis bawang bmbay , bawang putih, sampai harum. Masukkan terigu. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan wortel dan kentang. Tumis sampai layu. Masukkan merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, serta sledri. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap dan kesat. Koreksi rasa. Rasa isian pastel yang enak itu harus gurih dan ada juga rasa manis-manisnya. Angkat dan dinginkan. Ambil 1 lembar kulit pastel, beri isian secukupnya dan sepotong telur. Tangkupkan, bentuk pelintiran di pinggirnya.

Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang dan kering luarnya.

Share this post